新茶的冲泡要点

新茶娇嫩，水温和时间都要收着来。

一、水温

八十度左右。沸水会把嫩芽烫熟，汤色发黄、口感发苦。

二、时间

泡数	时间
第一泡	20–30 秒
第二泡	30–40 秒
第三泡起	逐泡延长

三、器具

玻璃杯或盖碗最合适。能看汤色，也方便控制出汤。

四、一个反例

有人用刚烧开的水冲新绿茶，第一泡就又苦又涩。判断方法：水开后晾两三分钟。

五、常见问题

要洗茶吗？新绿茶一般不洗。能冷泡吗？可以。

各区县情况有差异，具体以当日为准。

适合谁 / 不适合谁

适合买新茶的人；不适合习惯沸水冲茶的人。

新茶的关键是”轻”，水温轻、时间轻。